Jag är bortskämd!

Vi har en liten tjej här hemma på snart fyra månader, och jag sover oförskämt bra! Hon vaknar i regel 1-2 gånger per natt och sover till ca halv åtta på morgonen. Kan sova i sin säng tills hon vaknar första gången. Och hon somnar själv på kvällen, man behöver inte bära, vagga och krångla. Helt enkelt så är hon enkel att ha och göra med! Väldigt trygg i sig själv och bara hon har nappen och filten så sover hon!

Detta blev jag varse i natt. Eftersom jag då upptäckte hur bortskämd jag är. Jag ska vara glad om jag har sovit 3 timmar i natt, eftersom min huvudsyssla i natt blev att peta in en napp som ständigt åkte ut hela tiden. Hon är förkyld lilltjejen och då är det så klart inte lätt att sova. Och jag gnäller inte om det, jag blev bara så otroligt medveten om hur bra jag har haft det...

Och i kväll bär det iväg till vårruset! Får vara glad om jag tar mig runt! Somnar väl på uppvärmningen eller nåt:-)

Här är en morgonbild på min äldsta och min yngsta! Stolt storebror som älskar att hålla sin lillasyster! Inte gör det nåt att han sen går till skolan med dregel på axeln...

Recept på surdegsbröd!

Ett recept jag hittade i tidningen buffé av Martin Johansson. Väldigt gott och enkelt. Det gäller att ha tålamod bara för brödet tar en vecka att göra men kräver nästan ingen arbetsinsats alls!



Rågsurdegsgrund

Dag 1, morgon:
Rör ihop 100 g vatten och 30 g ekologiskt rågmjöl (jag hade vanligt rågmjöl men en nyöppnad påse då mjölet måste vara färskt) i en glasburk som rymmer minst 5 dl. Lägg på ett lock, men skruva inte åt det så det blir tätt, ställ burken på ett varmt ställe, gärna 20-25 grader. Skåpet ovanför kylen brukar vara varmt (jag använde vårt varma badrum). Låt blandningen stå i 3 dygn. Skaka försiktigt på burken morgon och kväll.

Dag 4, morgon:
Tillsätt 100 g vatten och 90 g rågmjöl och rör om. Blandningen blir nu lite tjockare.

Dag 4, kväll:
Du bör surdegen ha kommit igång, vilket märks på att den blivit luftig i konsistensen och bubblig på ytan. Doften är däremot inte så god (min man kallade den "äckelburken"...) men surdegen behöver fortsätta att utvecklas för att bli stark. Häll ut allt utom ca 50 g (1/2 dl), fyll på med 100 g vatten och 60 g rågmjöl och rör om.

Dag 5, morgon:
Nu är surdegen klar! Det som blir över från baket kan frysas in i plastpåsar eller burkar, håller sig ett år. I kylskåp kan man spara surdegen max fem dygn.

Ett formbröd

Dag 1, kväll
50 g surdegsgrund (1/2 dl)
100 g vatten (1 dl)
60 g rågmjöl (1 dl)

Dag 2, morgon
300 g vatten (3 dl)
360 g rågsikt (6 dl)
60 g rågmjöl (1 dl)
10 g salt (1 1/2 tsk)
1 tsk hel kummin
hel kummin och rågmjöl att strö över
smör till formen

Gör så här:

Dag 1, kväll: Rör ihop surdegsgrund, vatten och mjöl i en rymlig bunke. Täck med plastfolie. Låt stå i rumsvärme över natten, 8-10 timmar.

Dag 2, morgon: Tillsätt vatten, rågsikt, rågmjöl, salt och kummin till surdegen från kvällen innan. Rör tills allt blandats ordentligt.
Täck bunken med plastfolie och låt stå i rumsvärme till den jäst till dubbel storlek, det tar ca 2-3 timmar. Smörj en 1 1/2 liters brödform och skrapa ner degen i formen. Strö på kummin och rågmjöl. Låt jäsa uner handduk ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader i god tid, den ska vara riktigt het när brödet ställs in. När degen rest sig någon cm eller små hål visar sig i brödet har den jäst klart.

Ställ in formen på ett galler i mitten av ugnen. Man kan spruta in lite vatten med blomspruta, ångan som bildas ger brödet en fin skorpa.

Sänk temperaturen till 200 grader efter 10 min. Grädda brödet ytterliggare 45-50 min. Man kan kolla om brödet är klar med en stektermometer. Det här ska ha en innertemperatur på 98 grader.

Stjälp ut brödet och låt svalna på ugnsgaller. Bröd som blir över kan skivas upp coh frysas in.

Amerikansk äppelkaka

som bara är sååå god! Den blir riktigt saftig tack vare rivna äpplen i smeten. Tyvärr lyckades jag inte ta en bild innan den var halväten.. Kan säga att den var populär av hela familjen!

Det här behöver du:
125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk kanel
3 ägg
2 äpplen
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Glasyr:
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter.
Rör smör och socker poröst.
Rör i kanel och äggen, ett i taget.
Riv äpplena grova och blanda ner i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i det.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den kallna.
Rör ihop glasyren och bred den över kakan.
Klart!

Riktigt supermöra hallongrottor!

Enkla kakor med marsansåspulver! Tar ca 30 minuter att göra.

Det här behövs:
200 g smör
80 g florsocker
40 g kallkrämspulver
1 g hjortronsalt
200 g vetemjöl
Hallonsylt till fyllning
Florsocker till glasyr

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke eller matberedare.
Dela degen i 50 grams bitar. Det blir ca 10 st.
Rulla bitarna och lägg dom i bullformar.
Platta till dom lite och gör en fördjupning med fingret.
Klicka ungefär 1 tsk god hallonsylt i varje grop.
Ställ formarna på en plåt och ställ in dom i ugnen. Baka i cirka 10-15 minuter.
Lös upp florsockret i lite vatten (den ska vara tjock). Lägg en klick glasyr ovanpå hallonsylten. Ta en kopp té, kaffe eller saft och NJUT!

Surdegsbröd!

Idag blev den klar, hurra! Surdegen blandades med rågsikt och rågmjöl. Jäsa i tre timmar i bunken och sedan tippas över i en form och jäsa i en timme igen. Trodde aldrig det skulle bli klart! Och det såg banne mig inte ljust ut när den knappt hade jäst, trodde surdegen hade "dött"! Men döm om min förvåning när brödet plötsligt reste sig i ugnen och blev så där härligt gyllenbrun och med en tydlig smak av surdeg och kummin. Riktigt gott blev det! Sådana här bak blir det fler av!

Trädgårdsgöra! Eller vad?

Har inget fint kort att lägga in, men ska ta ett på nån fin blomma INNAN allt ogräs hinner växa upp. Min kära mamma vill blogga om sin trädgård, blommor och odling och jag tänkte göra henne sällskap med ett kort från mig.

Det är ju det där med att sätta igång. Dels får man passa in det när Savannah sover i sin vagn ute, mellan promenader med hunden Sally, mellan frukost, lunch och middag, mellanmål... Och däremellan ska man själv hinna gå på dass kanske?? Sen när det finns MILJONER saker som skulle behöva göras, eller rättare sagt har hamnat på "måste-listan", då får man beslutsångest. Vilken ände ska man börja i? Inne eller ute? Okej, är det fint väder så vill man va ute. Men om det verkligen verkligen är kris inne då? Två timmar efter att man dammsugit här hemma är det nämligen lika skitigt igen!

Så här kan jag gå runt en halv dag och fundera vad jag ska börja med innan det händer något: Gräva i trädgården, kapa buskar, kratta gräsmattan, städa inne (dvs dammsuga, damma och torka golv), tvätta fönster, röja ORDENTLIGT i killarnas rum och slänga gamla och trasiga leksaker, vika tvätt, tvätta mer (så det blir mer att vika), plocka ur diskmaskinen... Det finns ingen ände på eländet!

Idag blev det att gräva i trädgården för vädret var UNDERBART! Flyttade på lite växter och rensade lite. Tyckte väl att det blev ganska bra, jag en förbättring i alla fall, tills jag upptäckte att hunden SALLY grävt ett HÅL på varje ställe jag rensat! Hon såg lagom misstänkt ut med jord på nosen och svarta tassar... Så nu ligger det gamla trädgårdsplattor utspridda i rabatterna på varje ställe Sally vill gräva! För att hon inte ska gräva där. En tillfällig lösning... För hon gräver ju inte bara där utan de blommor jag vill ha kvar hamnar i samma jordhög!

Ja, sen blev det en härlig springtur i skogen. Förutom när sally, återigen, skulle följa med och springa för hon brukar älska det. Men idag gick det inte. När vi hade gått till spåret, ca 15 min så satte hon sig ner. Tvärstopp. Ville inte gå mer. Så det var bara att vända hemåt, vansinnig, lämna hunden hemma och ge sig ut igen. För om en vecka är det vårruset och då vill man ha lite kondis i alla fall. God kväll!

Surdegsexperiment!

Ja, nu får vi se om jag blir fast i surdegsbröds-bak! Har varit sugen länge på att prova men först hade jag ingen hushållsvåg (tack svägerska Tina för vågen jag fick av dig!) och sedan har det varit svårt att komma igång för det tar ju ändå en vecka att baka ETT bröd! Men i veckan så började jag. I med vatten och rågmjöl i en glasburk med lock (ej på skruvat). Följer noga instruktioner av Martin Johansson som är en riktig surdegsguru! Både vatten och mjöl måste mätas. Sen dka denna burk stå i några dagar och man ska mata den på fjärde dagen och i morgon är det femte och då ska den va klar! Idag bubblade den så fint och luktade riktigt mjäkigt, urk! Men den står så fint på hyllan i badrummet så! Det ska va varmt nämligen och det är det i vårt badrum (för att Savannah inte ska frysa när man byter på henne). Så den är precis som den ska! Har man sedan väl gjort surdegsgrunden så kan det som blir över frysas in i högst ett år, eller förvaras i kylskåp fem dygn.

Ja, fortsättning följer.....spännande va?...(nu vet jag lite grann hur en vetenskapsman måste känna sig:-)